Το DRF – Flakes Ρυζιού είναι ένα πατενταρισμένο προϊόν αφυδατωμένου ρυζιού το οποίο μετά την ενυδάτωση αντικαθιστά ποσοστό 10-20% του κρέατος, σε προϊόντα με βάση τον κιμά. Εφαρμογές σε μπιφτέκια (βοδινό κρέας), σε μπιφτέκια κοτόπουλου και κεμπάπ (βοδινό και πρόβειο κρέας) με αντικατάσταση σε ποσοστό 15%, εξασφαλίζουν πολύ καλύτερη δομή και πολύ πιο χυμώδες προϊόν.

Επίσης ενδιαφέρουσα είναι και η εφαρμογή κατά την οποία αντικαθιστούμε το 50 % του λίπους στην συνταγή με ίση ποσότητα ενυδατωμένων νιφάδων ρυζιού για την παρασκευή προϊόντων light.

Ιδανικό για την παραγωγή προϊόντων VEGAN.

Χρειάζεται ενυδάτωση: 1 μέρος flakes + 3 ή 4 μέρη νερού, η οποία γίνεται 6 περίπου ώρες πριν την χρήση.
Το προϊόν δηλώνεται ως ρυζάλευρο ή νιφάδες ρυζιού, δεν είναι αλλεργιογόνο και έχει έγκριση USDA και FDA.

Vegan Chicken Chungs
H Meatless B.V. ανακοίνωσε το επόμενο βήμα στη στρατηγική των plant-based πρωτεϊνών. Αυτό το καλοκαίρι θα λανσάρει στην αγορά τα Vegan Chicken Chunks, ένα ημιέτοιμο προϊόν από πρωτεϊνη μπιζελιού.